¿Qué son realmente estas manchas? ¿Estamos hablando de moho? La capa blanquecina sobre una barra de chocolate de color marrón se conoce como floración de azúcar o de grasa y ambas pueden alterar la apariencia del chocolate
¿Me puedo comer las patatas con brote? Precauciones a tener en cuenta
Abrimos una barra de chocolate o una caja de bombones y hay varias cosas que podemos esperar: un aroma suave, un sonido crujiente cuando lo partimos y una apariencia brillante y muy atractiva. Lo que no esperamos, o al menos no es deseable, es encontrar vetas grises, manchas blancas y remolinos descoloridos que no hacen que el chocolate sea apetecible.
¿Qué son realmente estas manchas? ¿Estamos hablando de moho? ¿Podemos seguir comiéndolo sin problemas o tenemos que tirarlo? ¿Qué hay realmente detrás de esta capa blanca? ¿Bacterias? ¿Patógenos? En realidad, el problema no va mucho más allá de un aspecto poco apetitoso. Esto debes saber sobre su origen.